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這些老牌餐廳在徐家匯開了幾十年 依舊沒變

2019-09-10 09:46     東方網

從一個老牌商圈發展至今,徐家匯總有那么幾家店,無論周圍的餐廳怎么更換,TA們總能靠著自己的特色走到現在,10年,20年,30年...一直在這條街上存在著,被老上海人給熟知著。

現在就來盤點一下,在這塊寸土寸金的商圈周圍,有哪些店陪著徐家匯,走過了這些發展歲月~

小白樺酒家

開業超過20年more than 20 years

在文藝的宛平路上,少不了許許多多的老式弄堂,也少不了有老上海回憶的弄堂菜館,比如這家小白燁酒家。

餐廳整體地方不大,桌子一共也就6、7張的樣子。而客人卻總能在飯點將飯店擠得滿滿當當,所以吃飯一定要趁早。

店里的老板娘堅持著她的菜品為“當年老上海的風采”。開業這么多年,才能一直吸引老克勒們的歡迎。

咸蛋黃南瓜條是每桌必點的招牌菜,外層裹著一層厚厚的咸蛋黃,炸的酥脆,咬開后伴隨著南瓜原本的清新香甜,整道菜的口感層次非常豐富,讓人忍不住要光盤。

顛覆傳統八寶飯的做法,用豬油煎出來的八寶飯,表面煎成一層金黃色的鍋巴,外香里糯,包裹的豆沙餡很細膩,吃起來也不會有甜膩的感覺。再來一份酒香草頭,這樣的一次回味時光之旅值得你來一次。

地址:宛平路297弄3號

德林酸菜魚

開業超過22年more than 22 years

曾經吃酸菜魚第一個就會想到德林,而德林的第一家店就開在目前南丹路天鑰橋路那里~

曾經最火的時候排隊2小時,開了11家連鎖店。而且德林也是早一批將酸菜魚火鍋做成鴛鴦鍋的形式。魚肉嫩,再加上特制酸菜,最后再撒一把炸過的蒜酥,香氣一下子就上來了。小時候別提有多火。

德林的涮菜,基本都是半成品。冷凍的魚丸,香腸,牛羊肉,他們從開業一直維持著這樣的傳統。

盡管現在網紅店輩出,但在老上海人的心中,德林酸菜魚仍然是酸菜魚屆的老大哥。現在正在停業裝修,預計10月會以全新的形象亮相哦~

地址:南丹東路157號(停業,預計10月開業)

白家餐廳

開業超過34年more than 34 years

老板姓白,店里不超過20個餐位,正如老板想法,他希望的就是老上海那種聚餐的感覺,大廳里擺的桌椅都是八仙桌長板凳,很有以前年代的feel。

紅燒河鰻,是一道想吃要提前預定的餐。去現場吃并不一定吃得到哦~河鰻肥美鮮嫩,豐富的蛋白質,紅燒的醬汁調制得恰到好處,微微甜微微酸,一口下去就停不下來了。

他家的蒜香用的特別好,登過報紙,還拿過金牌,更是得到了很多上海本地人的強烈推薦。白家秘制棒棒骨,所有棒骨的選材都非常好,肉非常多,搭配蒜香炸出來也是香氣撲鼻,十分入味。

另外一道不能放棄的菜就是蟹粉獅子頭了,獅子頭肉質鮮嫩、但又緊實,還有馬蹄顆粒在里面,再配上鮮得不得了的蟹粉,完美的搭配,也是必點菜之一哦~

地址:宛平路189弄12號

牧羊餐廳

開業超過35年more than 35 years

就如他的招牌,始于1984年,一家經營了35年的經典上海菜餐廳,他不是外面的那種網紅店,但是絡繹不絕的客人證明了他老上海的地位。這里曾是徐匯人民的食堂。

每到飯點時,周邊白領和本地居民就會把這里擠得滿滿當當。

椒鹽排條是真好吃,椒鹽味特別香,酥酥脆脆的面衣還很薄,幾乎每桌都會點,一定要趁熱吃,這樣才能吃到最原汁原味的排條。

“冬天一只參,夏天一條鱔”,上海人的本幫鱔絲情結是一輩子無法割舍的美食。蔥花,大蒜再加胡椒煸炒的鱔絲,這樣的口感是要在夏天的尾巴多來幾份才行。

地址:天平路208弄

新利查西菜館

開業超過40年more than 40 years

對于老上海人來說,新利查真的是老克勒西餐的代表。新利查西菜館創辦于1930年,原為俄式西餐廳,后由華人接辦,室內裝修從未變過,格子桌布、西式吊燈、老式油畫以及火車卡座,所有擺設一直沿用1980年代剛來廣元路的樣子。

中午2小時營業,晚上2小時營業,永遠的排隊人流,說著上海話熱烈地聊天,這里也沒有西餐廳那種淡雅的氛圍,服務員大多都是上海老阿姨。一份炸豬排,一份羅宋湯,一份色拉,就能滿足對西餐的所有愿望。

來到這里,每個人幾乎都會點一份葡國雞。很久之前,每天只有70客,因為奶油稀少完全供不應求。滿滿的雞肉,吃下去滿滿的幸福感,最主要,價格真的不貴。

這盤充滿著醬油肉汁香的利查飯,依舊有著過去的味道。還是希望這份老上海的味道不要慢慢變成記憶,都能一直傳承下去。

地址:廣元路196號(近天平路)

上海老站

開業超過??年more than ??years

上海老站,就是徐家匯天主教堂正對面那棟5層的白色小樓。

上海老站餐館基本保留了徐家匯圣母院的原貌,以及許多原汁原味的老物件。除此以外,在其庭院里還增加了被該餐館收藏的一個老式火車頭和兩節老式車廂,頗有歷史味道。

老站經營的是上海二、三十年代老本幫菜的味道,所以特地請來了精通二、三十年代本幫菜的廚師。它們的菜,有本幫菜的色、香、味,但在菜里你卻看不到多余的重油濃彩。

招牌菜熏魚,涼菜熱做的做法,所以熏魚上菜時是熱的,采用新鮮鯧魚,沒有任何腥味,微甜,油炸過后,味道全部鎖在了里面。

地址:漕溪北路201號

小餐館可以開這么長久,必須有足夠優秀、鎮得住的好菜,這些老店都是有自己的特色,才能經久不衰。

【責編:倪珺】
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